Bupati Seluma hidupkan suasana tradisional khas Kuliner Serawai Masak Lemang jelang hari Raya 1442 H

Bupati Seluma Erwin Octavian beserta istri dan beberapa orang warga masak lemang menjelang lebaran Idul Fitri 1442 H, Rabu (12/5/2021) di halaman Rumah Dinas Bupati. Lemang adalah makanan yang terbuat dari beras ketan diolah bersama santan lalu dimasukkan ke dalam bambu kemudian dibakar. Metode memasak seperti itu menimbulkan cita rasa dan aroma sangat khas dan lebih nikmat bila dimakan bersama tapai ketan hitam. Bambu yang digunakan adalah jenis bambu berkulit tebal karena harus tahan dibakar dengan menggunakan bara, kalau berkulit tipis maka dapat merusak rasa lemang itu sendiri. Lemang ini merupakan menu penting bagi suku serawai yang berada di Kabupaten Seluma, biasanya dimasak menjelang hari-hari besar dan perayaan termasuk resepsi pernikahan. Tradisi Suku Serawai kalau ada acara pinangan maka pihak pria biasanya diwajibkan membawa beberapa batang lemang sebagai salah satu seserahan kepada mempelai wanita. Masak lemang ini perlu dipertahankan karena merupakan makanan warisan budaya leluhur dan salah satu program prioritas Bupati dan Wabup Seluma Periode 2021-2024 yaitu Seluma Beragama dan Berbudaya.

Editor : Sadikin